姜黛珠 研究员 宁夏农业技术推广总站
2009年5月19日
蔬菜的茬口安排一般可分为两种，一种是根据当地自然气候、生产及技术条件，在同一块土地上安排一年的蔬菜种植茬次，称为土地利用茬口；另一种则是根据全年四个季节安排蔬菜种植茬次，即季节茬口（一般仅指露地蔬菜）。
安排蔬菜茬口，应掌握以下原则：
第一，要立足于充分利用当地的气候、土地等自然资源，根据当地无霜期长短，灾害性天气发生状况，气候特点，土壤质地和肥力，地下水位高低及水源状况等来安排，力求最大限度地提高复种指数和土地利用率。
第二，要考虑到当地的交通运输状况，积极发展水平所能提供的生产设施，劳动力及其劳动技能等条件，特别是在发展保护地生产及某一需要技术水平较高的蔬菜规模生产时，尤应注意与当地经济条件相适应。
第三，考虑到可能引进和应用的现代技术，，以及品种的发展和更新，新型栽培设施、栽培方式和新技术的利用。
第四，茬口安排应与蔬菜产业化和机械化的逐步发展相适应。特别是在安排间种套作以及某些要求高度精耕细作的蔬菜时，更应考虑这一因素。
第五，有利于保证目标市场的供应需求。
第六，有利于保持生态环境的良性循环。
一、季节茬口
（一）越冬根茬（越冬茬栽培）
以耐寒性强、能在露地严寒天气下或稍加覆盖即可安全越冬的菠菜、小葱、韭菜等蔬菜为主，于晚秋的10月下旬播种，早春4月中旬收获，对供应4-5月的春谈季具有重要意义。
（二）早春风障茬（春季风障栽培）
以较耐寒、生长期短的小油菜、小白菜、茼蒿、茴香、小水萝卜等蔬菜为主，于风障覆盖（或加塑料薄膜覆盖）条件下在早春土壤开始解冻的3月上旬播种，5月上旬收获，多在早熟春甘兰成熟前供应市场。
（三）春茬及恋秋茬（春季栽培及恋秋栽培）
以较耐寒的绿叶菜于3月底—4月直播于露地或以耐寒而适应性广的葱蒜类以及喜温或喜温和的莴苣类、甘兰类、瓜类、茄果类、豆类等蔬菜，于早春或晚霜后定植于露地（包括地膜覆盖），5—7月下旬收获上市。这一茬口是宁夏引黄灌区露地及脱水加工菜的主要茬口之一。
这一茬中还包括喜温较耐热且生长期较长的番茄、茄子、辣椒、甜椒、冬瓜、苦瓜、丝瓜等蔬菜，于晚霜后定植或4月直播，多采用地膜覆盖栽培，夏季开始陆续采收，直至早霜来临，呈恋秋茬。
（四）夏秋茬（夏秋季栽培）
在引黄灌区，以喜温耐热的黄瓜、茄子、架豆、豇豆、苋菜、木耳菜等蔬菜为主，在山区冷凉气候带，以喜温和而适应性广的莴笋、甘兰、菜花、白菜、萝卜、胡萝卜、马铃薯、芹菜等蔬菜为主，于5月下旬—7月初定植或直播于露地，8—9月间采收上市，对丰富8—9月秋淡季市场起关键作用。
（五）秋茬（秋季栽培）
以喜冷凉或较耐寒的白菜类、根菜类、莴苣类及芹菜、小油菜、菠菜等部分绿叶菜为主，于7月底—8月直播于露地（也可育苗移栽），10月底前收获，是供应北方地区秋冬季蔬菜的主要茬口。
二、土地利用茬口
宁夏地处西北内陆地区，蔬菜栽培属双主作区（或热量利用一作有余两作不足），土地利用茬口可有多种安排。
（一）一年两收
在无霜期160天以上的银川、银北及银川以南至宁夏中部地区运用地膜覆盖栽培技术可采用一年两收的土地利用茬口。如：
1.第一茬为春种的瓜类、茄果类、豆类、葱蒜类、甘兰类、马铃薯、胡萝卜或以脱水加工为目的的绿叶菜类；第二茬为夏秋或秋季栽培的大白菜、西葫芦、甘兰类、根菜类、芥菜类等蔬菜。
2.第一茬为越冬根茬栽培的菠菜、小葱类；第二茬为恋秋栽培的辣（甜）椒、番茄、茄子、丝瓜、苦瓜、木耳菜等。
3.第一茬为春季分障栽培或生长期短的露地春播绿叶蔬菜、矮生地豆；第二茬为大葱或夏秋栽培的茄子、黄瓜、豇豆、架豆、西芹等。
4.第一茬为春栽生长期短或早熟矮生地豆、西葫芦、大蒜、洋葱（育苗移栽）等；第二茬为夏秋季栽培生长期短的绿叶菜；第三茬为各种秋菜栽培。
此外还有两年五收、一年一收以及一年多种多收（结球莴苣、小萝卜等）等茬口安排。
